鲜食葡萄浆果着色情况，是评价葡萄品质的重要外观指标之一。优质葡萄着色应均匀一致，达到该品种固有颜色。着色不均匀，未达到其固有颜色的葡萄，即使风味尚好，也不能算优质葡萄。今天就给大家浅析一下葡萄着色慢原因有哪些？以及葡萄上色技术。
葡萄上色的本质
葡萄上色通俗的解释，随着果实中乙烯含量逐渐提升，果实中的糖分含量逐渐积累，终引起果皮颜色的改变。
直接影响上色的三大因素：
乙烯含量：乙烯是成熟激素，乙烯含量上去才会积累糖分；
糖分积累：是上色的先决条件；
色素形成：糖分和花青素相结合。
葡萄上色的内因主要是激素水平、养分供应；外因主要是温度（一方面昼夜温差大，有利于糖分的积累；但是不正常的高温会抑制花色苷的形成）、光照（花色苷形成需要光照；鲜红色系的难上色）。
葡萄着色慢原因有哪些？
1.高温
很多地方，高温干旱，昼夜温差不大，导致葡萄增糖上色受到影响。
为了缓解干旱，有的人浇大水，突然的水分剧烈变化，甚至导致葡萄出现严重裂果现象。
2.叶片
叶果比小，导致光合作用不足，引起上色受影响，一般叶果比是1：25~30。
有的是叶片数量多，通风透光性差，导致的果实上色受影响。
3.多雨
暴雨多的地区，葡萄园内积水没有及时排出，高温潮湿，导致葡萄着色出现障碍，这种情况在设施葡萄中更容易发生。
在露天栽培容易出现叶片急性失水，导致叶片功能丧失，影响光合作用，从而影响葡萄着色。
4.病虫害
葡萄缺素问题，着色期容易缺镁，缺磷导致叶片受损；病虫害、高温烧叶、药害等也会造成叶片受损伤。
这些问题造成叶片光合作用效率低，糖度增加缓慢，着色受影响。
5.根系
葡萄根系发生问题，主要是土壤酸化，根系生长抑制，根线虫等，导致养分吸收受阻。
有些也正常的施肥，但是葡萄树体不能有效吸收，导致后期着色受影响，而且这个问题很容易被忽视。
6.施肥不合理
偏施氮肥、磷钾肥，中微量元素（钙镁硫）、硼锌铁等微量元素缺乏，也会导致转色慢。
葡萄着色方法：
一、疏剪夏梢
果实转色后，在足够叶面积前提下，对架面适当剪梢。疏剪夏梢，一方面增加通风透光，防止架面郁闭，可增加果实着色度。另一方面可防止病虫害滋生。
二、铺覆反光膜
一些晚熟品种在成熟期由于光照、积温不够，着色度差。对此，可在浆果成熟前30～40天，在葡萄树下覆盖银灰色薄膜，可增加土壤温度，增加地面太阳辐射，提高浆果含糖量和着色度。
三、进行环剥
对一些不易着色的品种，可在果穗下节间用环剥器、割约3毫米的环形切口，将剥下的皮用刀尖剥去，下留残皮层，不伤及木质部。环剥可提高浆果可溶性固形物，增加果实着色度。环剥，一般可提前7~10天成熟。但环剥不可太重，否则会影响树势。
四、摘除老叶
葡萄生长后期枝蔓基部老叶失去光合作用老化变黄，为使浆果着色良好，避免叶片磨伤果面，可适当摘除新梢基部与果穗上部的部分叶片。但要避免打光底部叶片。
五、提前摘袋
采取套袋栽培的葡萄，可在果实开始转色时，提前将果袋摘下来，让果穗充分接受阳光照射，促进果实着色。
六、施用葡萄专用含氨基酸水溶肥，产品集营养+免疫+生根+膨大+着色于一体，有效提升葡萄整体质量及产量！
葡萄专用含氨基酸水溶肥-利果国际
营养+免疫+生根+膨大+着色
冲施、滴灌精
净含量：5kg